03 Août Le Prose, Hôtel-Restaurant
Célèbre pour son architecture, la Grande Motte accueille une adresse qui conjugue beauté et art de vivre, le Prose. Un hôtel de 41 chambres et suites, mais aussi une table chaleureuse et festive aux influences méditerranéennes. Dans ce joli lieu décontracté, les amateurs de flacons de qualité se régalent de plats savamment orchestrés, de viandes maturées et de délicieuses pizzas maison.
Au bout d’une impasse paisible, à l’ombre des majestueux pins parasols et à deux pas de la mer, c’est l’un des établissements les plus iconiques de la ville, qui peut se vanter d’avoir accueilli de grands noms et de très belles soirées. Côté déco, les lignes douces et géométriques dialoguent dans un esprit contemporain, tissant un fil rouge de la réception aux 41 chambres et aux deux suites que compte l’établissement. Son vaste jardin est un rendez-vous au charme léché. On y vient siroter de savoureux cocktails ou déguster un verre de vin agrémentés de quelques tapas à partager confortablement installés au bord de la piscine. L’expérience culinaire promet elle aussi des moments inoubliables. Si la cuisine créative du chef aux influences du Sud se dévoile autour de produits frais et de saison, la carte offre aussi une très belle sélection de viandes maturées, de la côte de bœuf Black Angus ou Tomahawk Red Hereford, en passant par l’entrecôte Simmental de Bavière. Sans oublier la dizaine de pizzas réalisées maison. De La Prosegherita – sauce tomate maison, basilic frais, mozzarella di bufala – à La Di Mare – base crème citronnée, fior di latte, saumon fumé et pesto –, en passant par La Carciofi – crème et cœur d’artichaut, fior di latte, mozzarella di burrata, basilic, parmigiano reggiano et roquette… elles sont toutes élaborées avec des produits AOP, en provenance directe d’Italie, de grande qualité. Le brunch & pool du dimanche propose une formule complète à 25 €, comprenant un mélange sucré-salé des meilleurs produits que la saison peut offrir.
Pour ne rien gâcher, la carte des vins propose une jolie balade au cœur de l’Occitanie sur les trois couleurs, sans négliger les vins d’ailleurs ni les bulles.
Hôtel**** / Bar / Restaurant
277, allée du Vaccarès – 34 280 La Grande Motte Tél. : 04 67 02 02 05 (hôtel) / 04 67 02 02 06 (restaurant)
Texte Marie Gineste Photos@ Charlène Pélut
